Nel mio laboratorio è presente un mulino a pietra naturale, con il quale macino quotidianamente i cereali prodotti nella mia azienda agricola biologica. Con queste farine produco diversi tipi di pane, tutti realizzati con lievito madre.
Le farine biologiche (acquistabili presso il panificio) di grano tenero, grano tenero integrale e mais ottofile (giallo e bianco), la semola di grano tenero e la crusca di grano tenero sono prive di additivi, enzimi aggiunti, conservanti, stabilizzanti, addensanti, lattosio e altri prodotti chimici utilizzabili come miglioranti, per essere certi di realizzare un prodotto sano e di qualità.

Per quanto riguarda i prodotti da forno, la scelta ricade fra diverse tipologie di pane realizzato con lievito madre, grissini, focacce (dolci e salate), pizze e pasticceria secca. Durante il periodo natalizio realizzo inoltre panettoni all'olio extravergine d'oliva (utilizzando sempre lievito madre).

Tutti i prodotti sono adatti per allergici e intolleranti al latte.



Agri Bio Panificio Bisoglio Luigina
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