Ingredienti:
Riso
Rose (una per commensale)
Brodo vegetale
Cipolla
Vino bianco
Olio e sale quanto basta
Parmigiano
Panna

Preparazione:
Recidete delle rose dal giardino, non trattate con antiparassitari, staccate i petali, sciacquatele rapidamente e metteteli in infusione in acqua calda per 15 min.
Preparate il brodo vegetale e aggiungetevi l'acqua filtrata delle rose.
In una pentola antiaderente fate soffriggere la cipolla con l'olio e poi aggiungetevi il riso, fate mantecare e sfumate con il vino. Aggiungete il brodo a mestolate. A metà cottura aggiungete al risotto la metà dei petali di rose e salate. A cottura quasi ultimata aggiungete un'altra manciata di petali di rose e mescolate. A cottura ultimata aggiungete il formaggio, una noce di burro, un po' di panna e servite con decorazioni di petali di rose.

Ciao Mariel,
ho visto la ricetta e volevo schierdeti la varietà e il colore di rosa più adatta ...
tu quale hai usato?

Grazie a risentirci
Stefano

ciao stefano,
mi spiace ma temo che mariel sia tornata in argentina e non segua piu' il forum.
E' stato molto utile e gioiso il suo apporto a BlogAL, agli incontri in chat il giovedi' sera, e infine a forumalessandria.
Una persona forte e fragile insieme, straniera in una citta' di sconosciuti si e' data da fare e ha cercato di vedere il positivo con noi. Piacevolissima la sua compagnia alle nostre cene.
la ricordiamo con affetto.
Spero leggera' prima o poi.
Ciao mariel!

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Spero in una risposta di qualche altro iscritto............

anch'io..

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Su questo sito

http://www.fiorfiori.it/wp/la-cucina

per il risotto utilizzano petali di rosa rossa, anche se tra le rose rosse ci sono comunque varietà differenti quindi mi sembra un pochino approssimativo...tuttavia non è mal fatto e ci sono molte ricette.

Io ho in frigo una marmellata che arriva dal monastero di Bose (CN) ed è fatta con la rosa damascena (o rosa di Damasco)
è molto profumata ed è deliziosa proprio grazie alla sua profumazione che credo sia un requisito essenziale dei fiori in cucina, è la profumazione infatti a rilasciare l'aroma particolere...